Parliamo tanto di cibo, di cucina, di vino, di ciò che mangiamo e beviamo. Specialmente noi italiani, ma non solo. Non parliamo mai invece di caffè: la bevanda più consumata al mondo, seconda solo all’acqua, resta ignota a tutti, o quasi. Se ti chiedo “con cosa è fatto il vino?” sapresti rispondermi al volo, e se poi ti chiedessi come è fatta l’uva, ti metteresti a ridere, trovando la domanda stupida e banale. Cosa accade però se ti chiedo con cosa è fatto il caffè? Come è fatto il frutto da cui è ricavato? Posso scommetterci, non lo sai: ho novanta possibilità su cento di vincere.
Da qui nasce l’idea di Coffeelines, le vie del caffè, un podcast che parla di caffè: come si fa, come si beve, ma anche dove è nato e quando, qual è la sua storia, e il suo impatto sull’economia e sulla società, le leggende a cui ha dato vita. Insomma, per una volta il caffè non è ciò accanto a cui facciamo altro, ma è protagonista.
Io sono Antonio Tombolini. Bevo caffè tutti i giorni, da più di cinquant’anni, e fino a poco tempo fa non ne sapevo niente. Adesso, dal 2020, ho una mia torrefazione di Specialty Coffee che si chiama The Smoking Tiger. Prenditi una tazza, e vieni con me.